تحضير عصير الحصرم

عصير الحصرم غني بالمواد المعدنية والفيتامينات، ويعمل الناس في كل موسم على صناعته بغية استخدامه في الأطعمة
وأهمها السلطات التي يضيف عصير الحصرم إلى طعمها نكهة خاصة ويكسبها الطعم الحامض ما يجعلها أكثر استساغة،
ويوضع على مختلف أنواع السلطات، طعمه شهي، وهو يحتوي على العديد من المواد والتركيبات الغذائية التي تعود على الجسم
بالفائدة الصحية والعافية.
ومن المعلوم أن الزكام وأمراض الرشح وغيرها تعالج بالفيتامينات وخاصة فيتامين c،
تحضير عصير الحصرم :
يتم تحضير عصير الحصرم وفق خطوات عملية يمكن أن تنقسم إلى ثلاث خطوات، فهي تتم ضمن المراحل التالية:
أولاً بعد قطف عناقيد الحصرم من الدوالي يتم فرطها وغسلها بالماء جيداً ثم تمليحها بملح الطعام، وتترك لفترة زمنية
حتى يتم تنشيفها من الماء، ثم يتم عصرها بأساليب متعددة منها يدوية وأخرى آلية،
- أما اليدوية فكانت النسوة من الجيران والأقارب تجتمع بتكافل أجتماعي من أجل هرس الحصرم في أجران
وأوعية خاصة ثم يصفى الهريس بقطخ قماش للحصول على العصير الخالي من الشوائب
- الطريقة الآلية فغالباً تكون بعصره في خلاطات كهربائية، وبعد العصر يصفى العصير جيداً من الرواسب،
ويحفظ بطريقتين:
-الأولى: حفظ ناتج التصفية ويعبأ في زجاجات تغلق وتوضع في الشمس دون غلي لمدة ثلاثة أشهر حتى بداية الشتاء ثم يحفظ،
- الثانية يغلى ناتج التصفية حتى احمرار اللون "لون خمري" ويعبأ وهو مغلي في زجاجات وتترك الزجاجات حتى تبرد تماماً،
ثم يوضع عليها قليل من الزيت وتغلق لمنع دخول الهواء إليها وتحفظ أيضاً.

_________________
تحضير عصير الحصرم 2-1410

شي بشهي أطيب مشروب ليتقل هالشوب .
vthank

» تحضير الرز بحليب
» طريقة تحضير المكدوس
» طرق تحضير الكريمة للتزين
» تحضير ملمع الشفاه بالبيت
» فيديو رائع عن تحضير القهوة الإيرلندية