طريقة جديدة للحصول على جرعة من فيتامين د دون التعرض للشمس

طريقة جديدة للحصول على جرعة من فيتامين د دون التعرض للشمس
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
هناك طريقتان للحصول على فيتامين دال, الطريقة الأولى: يمكنك الجلوس في الشمس (دون استخدام واقي الشمس) لبضع دقائق وامتصاص الأشعة فوق البنفسجية، ثم تعمل خلايا البشرة على صنع هذا الفيتامين. و الطريق الثانية: يمكنك الحصو...ل عليه من الغذاء.
لسوء الحظ، هناك أطعمة قليلة غنية بفيتامين دال, ومن الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين الأسماك ( مثل سمك الماكريل، السردين وسمك السلمون)، صفار البيض، الحليب و الحبوب.

يمكننا الآن أن نضيف مصدر آخر إلى قائمة الأطعمة الغنية بفيتامين د و هو الفطر .

يحتوي الفطر على مركب يطلق عليه إرغوستيرول الذي يتحول إلى فيتامين (د )عندما يتعرض الفطر لضوء الأشعة فوق البنفسجية.

ويوضح تارا ماكهيو، دكتور و رئيس الأبحاث في مركز الأبحاث الغربية الإقليمي للبحوث الزراعية "هذا التحويل يشبه ما يحدث في الجلد بعد التعرض لأشعة الشمس لصناعة فيتامين (د)" .

الفطر ينمو في الظلام لذلك نظريا نستطيع إجباره على صنع فيتامين (د) عن طريق تعريضها لضوء الشمس، ولكن الأمر سيستغرق وقتا طويلا. بدلا من ذلك يمكن الكشف عن تقنية جديدة و ذلك بتعريض الفطر إلى الأشعة فوق البنفسجية الاصطناعية لبضع دقائق .
ستصبح هذه المنتجات الغذائية قريبا في الأسواق بعد تطوير هذه التقنية وذلك للحد من نقصان فيتامين (د)

موضوع رائع وقيم يعطيكي العافية ويمكن أن أضيف بعض المعلومات عن فيتامين D
منذ القدم اعتبر فيتامين D عنصرا حيويا لبناء العظام لان الجسم يحتاجه لامتصاص الكالسيوم. ان تناول (1000) وحدة عالمية من فيتامين D بشكل دواء او من اشعة الشمس قد يحمينا من سرطان القولون بنسبة 50%، اما اذا تناولنا (2000) وحدة عالمية فمن الممكن رفع النسبة الى 75%، ومن خلال دراسة قام بها مجموعة من الاطباء اتضح فيها ان معدل الاصابة بسرطان القولون اكثر مرتين في الولايات الشمالية من امريكا وهي ولايات غير مشمسة مقارنة بالولايات الجنوبية المشمسة.

مخاطر قلة فيتامين D
ليس السرطان فقط هو المرض الذي يرتبط بقلة فيتامين Dوانما امراض القلب، ارتفاع ضغط الدم، وكلا المرضيـــن اكثر في المناطق قليلة الشمس، كما ان الموت نتيجة امراض القلب يكون في الشتاء اكثر منه في الصيف. وان بعض الباحثين يرى ان بضع دقائق من التعرض للاشعة فوق البنفسجية ثلاث مرات في الاسبوع ولمدة ستة اسابيع يخفــض من ضغط الدم.
امراض اخرى لها ارتباط مع فيتامين D
اولا: Multipe Sclerosis وهو مرض يصيب الاعصاب والاوعية الدموية، وهذا المرض نادر في المناطق القريبة من خط الاستواء.
وفي دراسة شملت 187563 ممرضة اظهرت ان اللواتي تناولن 400 وحدة عالمية من فيتامين D يوميا منهن، انخفضت نسبة تعرضهن للاصابة بالمرض الى 40 % مقارنة مع اللواتي لم يتناولن الفيتامين.
وعندما اعطيت نساء مصابات بالمرض 1000 وحدة عالمية من فيتامين D لمدة ستة اشهر لوحظ توقف المرض عن التطور نحو الاسوء.
ثانيا: السكر– في فنلندا والمعروفة بقلة تعرضها لاشعة الشمس لاحظ بعض الباحثين ان الاطفال الذين تناولوا 2000 وحدة عالمية من فيتامين D يوميا كانوا اقل تعرضا للاصابة بالسكر بنسبة 80 % مقارنة بالاطفال الذين تناولوا كمية اقل.
ثالثا: روماتيزم المفاصل– في دراسة لـ 30000 امراة تتراوح اعمارهن بين 55-69 سنة وجرت متابعتهن لمدة 11 سنة، لوحظ ان اللواتي تناولن كمية اكبر من فيتامين D هن الاقل تعرضا للاصابة بروماتيزم المفاصل.
رابعا: امراض اللثة– يساعد فيتامين D في الحماية من امراض اللثة، ففي دراسة لـ 6700 من الشباب في سن 18 سنة فما فوق، لوحظ ان الشـباب الذيـن يحتوي دمهم على نسـبة اعلى من فيتاميـن D تكون نسـبة تعرضهم للاصـابة بامراض اللثـة اقل بنسبة 20%.
.............

معلومات قيمة ومفيدة ..يعطيكم العافية